Aiello – Azzinnari

DÉCOUVREZ

L'unique saveur
de l'huile d'olive

BIO

HUILE BIOLOGIQUE

L’ Huile d’olive extra vierge Azzinnari est obtenue exclusivement avec les olives du domaine familial et dans le cadre de l’agriculture biologique certifiée.
Cueillies à la main, les olives produisent une huile fruitée et douce en provenance de l’assemblage des variétés plantées.

DÉCOUVREZ LE GOÛT DE LA QUALITÉ

Une tradition faite de passion

Transformation

L'huile d'olive est obtenue par une méthode appelée "extraction à froid". Ce procédé moderne garantit la qualité optimale du point de vue gastronomique et organoleptique. Les olives ne sont pas chauffées durant leurs fabrication (ce qui préserve les saveurs et toutes les qualités nutritionnelles). L'huile est ainsi obtenue directement du fruit en utilisant uniquement des procédés mécaniques.

Bénéfices

L'huile d'olive, tout le monde le sait, est un corps gras d'origine végétale. Comme les autres huiles (tournesol, maïs, pépins de raisin, noix, arachide, etc.), elle est essentiellement composée d'acides gras, et sa valeur énergétique est identique à celles des autres huiles végétales : 900 kcal/100 g. Cependant, l'huile d'olive se distingues des autres corps gras de plusieurs manières. L'olive en effet renferme son huile dans la pulpe, et non dans la graine; alors que, pour tous les autres oléagineux, il faut extraire l'huile de la graine au moyen de solvants, l'huile d'olive, elle, est obtenue par simple pressions des fruits. Du coup, elle conserve, aux côtés des corps gras qui la constituent des vitamines et des polyphénols, substances rares présentes surtout dans les fruits et les légumes verts.